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桜開花秒読み段階!!

[日常] 投稿日時:2020/03/20(金) 10:28

今朝、9時すぎの霞ヶ浦湖畔沿い
霞ヶ浦ふれあいランド付近の桜です。


今日、これから開く!? 



こちらも...



もうひといき




桜のバックにあるのは


湖越しに越しに見る筑波山



反対側は虹の塔。


これから、毎日少しずつ
素敵な風景が広がることと思います。

 

味噌づくり

[日常] 投稿日時:2020/03/19(木) 07:40

少し前のことになってしまいますが
近くのコミュニティセンターで

農村'ずfarmさんたちが

味噌づくりを行っている
というので、行ってきました。

その時の様子を交え
味噌づくりについて少しご紹介。



 

味噌づくり...


大変と思われがちですが
作り方がわかれば
意外と簡単!!

この日は事前に、リーダーである石橋さんが
大豆を茹でるところまで
準備してから皆さんで始めたそう。


********************************


味噌の材料はいたってシンプル。
大豆・麹・塩。

ちなみに、麹は米麹が一般的ですが
麦麹や豆麹といった麹もあります。

麦麹を使った味噌は米麹よりもあっさりとしています。
また、八丁味噌や赤だし味噌といった
豆麹を使った味噌は
濃厚なコクと旨味があるように思います。


米麹と麦麹は、材料の分量は多少違いますが
工程は同じ!

大豆を一晩、水に浸した後、
柔らかくなるまで茹でた後、つぶします。


つぶし方はさまざま。

フードプロセッサーや
味噌はねつきの餅つき機、
ミートチョッパーやすり鉢、マッシャーなどを
l利用している方もいらっしゃるかと思いますが

ここでは、足で、ふみふみ ♡



その後、事前に軽く混ぜておいた麹と塩と



つぶした大豆と混ぜ合わせます。


空気を抜くため
一度、ボール状にしてから
容器に詰めていきます。


隙間から空気に触れると、カビの原因になるので
徐々に押し、隙間を埋めながら詰めていきます。


これを半年から1年ほど
シンク下などの冷暗所に寝かせておけば
出来上がり!!


大豆を茹でるまでの準備さえしておけば
親子やグループで楽しく作ることもできますね。

***********************

かつて、味噌は冬に仕込み
夏を超すと良いといわれていましたが
空調&衛生設備の整った今では
季節にこだわらず作ることができます。

ただし、味噌の天敵はカビ!
仕込む時期が暖かくなるほどカビが生えやすくなります。

しかし、これも味噌の表面を密封することで
防ぐことができます。


密閉方法は、さまざまですが
手軽で身近なものはラップ。


その上から、我が家ではビニールに塩を詰め
重しをしています。

塩は、腐敗せず、重さも調整できるので便利です。
大きめの袋に入れて形状を変えられるように
使用すれば粒子が細かいので
味噌の表面にぴったりフィットします。

もちろん押し蓋に重石でもOKですし、
重しなしでも味噌は出来上がりますが

重しをすることで、上からの圧力がかかり
水分が上がることで発酵や熟成のムラがなくなり
美味しく仕上がります。

また、味噌の上にたまった水分が空気を遮断するので
カビも生えにくくなるようです。

味噌を容器に詰めた後
35度以上のアルコール(焼酎やホワイトリカーなど)で
消毒することも、お忘れなく。



味噌は、日本各地で作られ伝統ある食品なので
基本的な作り方以外、カビ対策や保存容器などはさまざま。

ワサビの抗菌最近作用が知られて以来
チューブわさびを
小皿などに載せて置いている方もいらっしゃいますし
ラップを使用せず、出汁昆布や酒麹で覆う方法。

また、容器を使わず
ビニールのまま保管する方もいらっしゃるようです。


ビニールでそのまま保管する場合、
時折空気抜きなどが、必要となりますが

カビ対策をしっかりしておけば
そのまま頬っておいてOK!


また、3か月ほど経過した後に
天地返しをすると風味が増します。

材料の分量などは、お好みにもよると思いますので
味噌の作り方」といったキーワードでネット
検索していくと様々ありますので、
是非探して作ってみてください。

手作り味噌は格別です。

 





 

2020年3月15日(日)

[記事裏話] 投稿日時:2020/03/16(月) 08:50

3月15日 日曜日

新型コロナウィルスの影響で
茨城ウルトラマラソンin鹿行が
やむなく中止となった日

北浦湖畔沿いのある場所にも
桜が咲いていました。


テレビをつけると、コロナウィルスで
暗いニュースばかりですが
自然界には、いつもと変わらぬ
春が来ていることに気づき
北浦湖畔沿いを走ってみました。

走るといっても私の場合、車。
北浦湖岸は狭いながらも
車も走ることができます。
 
 


潮来にある白鳥の湖では
白鳥にこそ出会えませんでしたが
たくさんの水鳥が飛来していました。

(白鳥は毎年11月下旬から3月上旬ころまで)


1枚目の写真、実は
この白鳥の湖沿いの桜で
つぼみのものから満開に近いものまで
さまざまありました。



行方から潮来に向かうときには
この逆のアングルで
右側に桜、左側に湖となります。


 
鹿島神宮 西の一の鳥居
すぐそばもコースに入っていました。
 
この日、とても天気が良く
ジョギングする方や
釣りを楽しむ方など
思い思いに湖畔沿いで
早春を楽しんでいました。

そんな中、お会いすることはできませんでしたが
昨年に引き続き今年もこの大会に
出場予定であった
吉本住みます芸人茨城の
オスペンギン山中さんが

大会と同じ想定で
この日、湖岸を走っていたそう。


その模様がこちらから見られます。

 
 

また、北浦には北浦大橋や
鹿行大橋、神宮橋や新神宮橋などが
かかっています。
湖を渡るのはとても気持ちがいいので
マラソンもですが
自転車や自動車でも
是非渡ってみてください。
 
来年こそ
茨城ウルトラマラソンin鹿行が
盛大に開催されることを祈りつつ...

予定コースのほんの一部ですが
紹介させていただきました。

リアンヴィルお出かけ情報

[地域情報] 投稿日時:2020/03/13(金) 17:19

地域の情報を
多くの方にお届けするため
リアンヴィルの本誌を
ウェブでもご紹介していますが

容量の関係で

通常、掲載していないページがあります。

それが【お出かけ情報】掲載ページ。

しかし、今号では特別に

こちらに
掲載しています。

さて、そのコーナーで
いつも情報を寄せていただいている
空のえき そ・ら・らのイベント広場

ウィルスの影響、大丈夫かなと思い
立ち寄ってみると....
この日は、イベントのない日であったので
のんびりとした雰囲気でしたが
 
今週末や来週のイベントに関しては
一部、高校生出演のイベントに
変更はあるものの

ほぼ予定通り行われるそうです。
 
 
イベント広場だけでなく、ここには
いろいろな施設があります。

小美玉ヨーグルト工場や
農産物直売所の他
チャレンジショップなど...。

チャレンジショップとは
食と農を繋ぐ店舗として
2年間の期限付きで
さまざまな方が、お店運営に
チャレンジしています。

そんな中
今年1月オープンした
栗の実さん。

オーナーである野手さんは
お父様が
栗の仲買人をしていたことから
栗の実を利用した
料理を出したいとの
思いがあり、始めたそうです。
 
 


こちらは、ゴーゴーランチ
550円で、このボリューム!!
 


そして、こちらはパンケーキ。
免疫力を高めるという
バター&はちみつたっぷりで
とても美味しかったです。

3時間に詰めて作っているという
栗の渋皮煮が
それぞれ、サービスとして
ついていました。

しかし...この渋皮煮
とても好評で今年の分は
間もなく終了とのこと。

美味しい栗が食べたい方は
お早めに!!
 



 
この日は、イベントもなく
静かな日でしたが

週末や春休みの間は
いろいろなイベントも
開催されるよう。

現状で
3月は14日&15日
そして20~31日までは
21日を除いて毎日
何かしらの催し物が行われる予定です。

詳しくは
そららNews 3月号
(変更もあると思いますので
詳しくは0299-56-5677でご確認ください)

珈琲など、ガーデンテーブルで
楽しむのも
これからの時期、お勧めです。




尚、コロナウィルスの関係で
お出かけ情報に変更が生じている
施設もありますで
行かれる際には、
問い合わせ先にご確認の上
お出かけください。

かすみがうらサイクルジオキャッシング 開催中

[地域情報] 投稿日時:2020/03/09(月) 13:08

昨年11月、滋賀県「ビワイチ」
広島県&愛媛県「しまなみ海道サイクリングロード」
と、ともに
ナショナルサイクルROUTE
...となった
「つくば霞ヶ浦りんりんロード」。




この指定を契機に、かすみがうら市では、現在、
【かすみがうらサイクルジオキャッシング】
なるサイクリングイベントを開催しています。





ジオキャッシングとは、GPSなどを使った
リアルな
宝探しゲーム。


今回は、
LINEの自動返信機能を使った
特別仕様で、行われています。




施設内にある、案内板のQRコードを読み込むと
こんな風に友達追加から
ゲームが始まります。



市内に隠された宝の手掛かりを探し出し、
宝箱の鍵を手に入れ、景品がゲット
!!

往復
3km35kmの4コースがあり

それぞれサイクリングの熟練度にあわせて
宝探しが、楽しめます。



期間は3月31日(火)まで


参加費無料!!


 
スタートは
かすみがうら市交流センター。
(かすみがうら市坂4784番地先)

是非、サイクリング+αな楽しみを!!


さらなる詳細はこちらから!!

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